सामग्री।
250 ग्राम गेहूं का आटा
2 टेबलस्पून चने का आटा
1 चम्मच लहसुन की पेस्ट
1/2 चम्मच अदरक की पेस्ट
1 कटोरी भर के कद्दूकस की हुई लौकी
4 से 5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
बारीक कटा हरा धनिया
2 चम्मच नींबू का जूस
2 चम्मच चीनी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हींग
1/2 हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1 छुटकी गरम मसाला
2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून सरसों के दाने
2 टीस्पून सफेद तिल
7 से 8 कड़ी पत्ता
पानी आवश्यकता अनुसार
गुजराती स्पेशल लौकी का मुठिया बनाने की विधि।
- सबसे पहले गेहूं का आटा ले ले उसमें चने का आटा डालें अब उसमें कद्दूकस की हुई लौकी अदरक लहसुन की पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का जूस, चीनी यह सारी चीजों को डालकर अच्छे से मिला ले!!…..
2. अब इस आटे से रोल बना ले और स्टीमर में स्टीम कर ले। स्टीम हो जाने के बाद इन रोल को हल्का ठंडा कर ले और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले।
3. अब तड़के के लिए एक पेन में तेल गर्म करें तेल गर्म हो जाए उसके बाद उसमें सरसों के दाने डाल दे सरसों के दाने चटक जाने के बाद उसमें तिल कड़ी पत्ते थोड़ी सी बारीक कटी हरी मिर्च डालकर थोड़ा भून ले और उन लौकी ने मूठियो के टुकड़ों को भी डाल दे।
4. गरमा गरम गुजराती लौकी के मूठिये बनकर तैयार है।
