सामग्री।
250 ग्राम बेसन
एक टीस्पून नींबू का फूल
2 टेबलस्पून चीनी
स्वाद अनुसार नमक
आवश्यकता अनुसार पानी
तड़के के लिए सामग्री।
तेल आवश्यकता अनुसार
सरसों के दाने एक टीस्पून
8 से 10 कड़ी पत्ते
एक गिलास पानी
5 चम्मच चीनी
खमन ढोकला बनाने की विधि।
1.सबसे पहले बेसन को छान ले और साइड में रखें।
2.अब एक कटोरा में पानी ले उसमें चीनी नींबू का फूल और नमक डालकर अच्छे से मिला ले।
3.अब यह पानी बेसन में डालकर ज्यादा गाढ़ा नहीं ज्यादा पतला नहीं ऐसा बेटर तैयार कर दे। साइड में ढोकला बनाने के लिए पतीले को प्रीहित कर ले।
4.बेटर को 10 मिनट के लिए साइड में रखें। उसके बाद उसे स्वेटर में बेकिंग सोडा डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले।
5.अब उस मिश्रण को तेल से ग्रीस की हुई प्लेट में डाल दे और प्रीहिट किए हुवे बर्तन में रख दे।
6. 15 से 20 मिनिट तक अच्छे से ढक कर पका ले।
7. पक जाने के बाद उसे ठंडा होने के लिए रख दे ।
8. अब तड़के के लिए छोटी कढ़ाई में दो टेबलस्पून तेल डालें तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें सरसों के दाने डालें सरसों के दाने चटक जाने के बाद उसमें हरी मिर्च और कड़ी पत्ते भी डालने उसको हल्का सा भून लेने के बाद उसमें पांच चम्मच चीनी डाल दे और एक गिलास पानी डालकर अच्छे से तड़के को उबाल ले। तड़का उबाल जाने के बाद अभी से खमन ढोकला पर डाल दे।
9. अगर आपको काम मीठा पसंद हो तो आप चीनी कम भी डाल सकते हैं।
10.गरमा गरम खमन ढोकला बनकर तैयार है।
